В пищу у зимнего гриба употребляют? в основном шляпки, так как ножка имеет жесткую мшкоть. Опята жарят, маринуют, солят.

К сожалению, у нас в Украине промынпленное производство этого замечательного гриба пок.а не налажено. Но автор уверен, что со временем фламмулина займет достойное место в нашем пищевом рационе наряду с шампиньоном и вешенкой.