Плодовые тела грибов различаются по форме и размеру (рис. 1).

1 — шляпочная; 2 — копытообразная; 3 — грушевидная; 4 — шаровидная; 5 — булавовидная; 6 — чашевидная; 7 — кубковидная; 8 — уховидная; 9 — ветвистая; 10 — клубневидная; 11 — ворон-чатая

Так же разнообразны и формы шляпок у разных ви дов грибов (рис. 2).

Существуют различия и в форме края шляпки и в расположении пластинок по отношению к ножке (рис. 3).

Рис. 3. Края шляпок грибов и типы расположения пластинок относительно ножки:

1 — плоский, приросшие; 2 — плоский, ровные; 3 — волнистый, изогнутые; 4 — ровный, лопастевидные; 5 — подогнутый, нисходящие; 6 — опущенный, приросшие зубцом; 7 — толстый тупой, свободные; 8 — длиннее пластинок, приросшие к выросту ножки — коллариуму; 9 — приподнятый, нисходящие

Шляпка гриба покрыта наружной кожицей, под которой расположен слой «мякоти» игименофор. Кожица бывает всевозможных окрасок, влажной и сухой, слизистой, чешуйчатой и гладкой. Мякоть различается по цвету и консистенции. Она бывает плотная и ломкая, упругая и мягкая, может при срезе менять цвет. Обычно снизу шляпки расположен спороносный слой (гимено-фор), который также бывает у разных грибов разным (рис. 4).

Рис. 4. Типы гименофоров:

1 — пластинчатый; 2 — трубчатый; 3 — шиповатый; 4 — складчатый; 5 — голый

Ножка у большинства грибов цилиндрическая, но встречаются и другие формы (рис. 5). Чаще всего у грибов имеет место центральная ножка, но встречается и эксцентрическая или боковая (вешенка обыкновенная).

Рис. 5. Формы ножек грибов:

1 — цилиндрическая; 2 — вздутая; 3 — утолщенная; 4 — клубневидная; 5 — с кольцом; 6 — с кольцом и волъвой (влагалищем); 7 — обратнобулавовидная; 8 — с корневым придатком; 9 — суженная к низу; 10 — нитевидная (капиллярная)

Молодые плодовые тела некоторых видов грибов бывают полностью покрыты специальной пленочкой — общим покрывалом, например у мухоморов (рис. 6). При росте гриба оно разрывается и его остатки — воротничок или влагалище сохраняются на ножке, а на шляпке — это белые чешуи и хлопья. У шампиньонов спороносный слой вначале закрыт частичным покрывалом, которое затем разрывается и остается на ножке в форме кольца.

Рис. 6. Схема строения плодового тела гриба на разных стадиях развития:

1 — общее покрывало или его остатки в виде чешуек на шляпке;

2 — пластинки; 3 — частное покрывало и его остаток в виде кольца на ножке; 4 — ножка; 5 — вольва (влагалище) — остаток общего покрывала

Остатки общего покрывала в нижней части ножки гриба (вольва) неодинаковы у разных видов грибов, и на них тоже необходимо обращать внимание при определении видов. У одних видов вольва свободная, в виде открытого мешка (мухомор ядовитый), у других она полностью срастается с ножкой и заметна в виде бородавок и валиков. У третьих она лишь частично срастается с ножкой, причем верхний край ее остается свободным, в виде манжета (мухомор порфировый) (рис. 7).

Споры грибов имеют различную форму и окраску. Рассмотреть их можно только под микроскопом. Форма их различна: шарообразная, веретеновидная, эллипсоидная, угловатая, звездчатая и др. По цвету спор иногда определяют видовую принадлежность гриба. А цвет бывает разнообразный: белый, желтый, коричневый, фиолетовый, почти черный. Споры очень долго могут сохра-

нять жизнеспособность. Попав в благоприятные условия, они прорастают и постепенно развиваются в новый гриб.